食材明细
羊排、孜然烤肉料、孜然粉、花椒、姜。
1、羊排两根肋骨切成一条,中间斩断,洗净。
2、凉水入锅焯烫出血沫,然后捞出洗净表面血沫。
3、砂锅里水烧开,放入羊排。
4、放一块姜和适量的花椒,大火煮开后转小火炖30分钟。这个时间可以根据羊排的老嫩程度调整。如果是嫩羊排煮20分钟即可,大个的比较老的羊排可以适当多煮一会儿。原则是煮熟即可,不要煮的太软烂,因为后面还要烤。
5、煮好的羊排捞出,用孜然烤肉料拌均匀,腌半天。我是早上腌中午烤的。烤肉料的用量按要烤的熟羊排的重量等比例放入即可。烤肉料都有说明。
6、腌好的羊排放在烤网上,再撒上一层孜然粉。
7、用烤箱的空气炸功能,180度烤18分钟左右。有空气炸锅的也可以用它烤。
8、烤好的羊排非常好吃。
烤羊排腌制方法最简单 扩展
原料:羊排800克
腌料:洋葱100克 孜然粉10克 盐适量 辣椒粉5克 胡椒粉2克 清水少许
制作方法:
1、羊排洗净控水,再用叉子在上面扎很多小眼眼
2、洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀,再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面
3、涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋,剩余的腌料也倒入保鲜袋,用双手反复揉捏按摩
4、按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室,腌制12小时左右让羊排充分入味发即可
烤法:腌好的羊排和洋葱一起用锡纸包严,用烤架200度先烤50分钟,取出去掉锡纸,并在羊排的两面都撒上孜然粉,再用250度烤10分钟左右即成